Snacks



Stockbrot

eine Rezeptempfehlung von Sonja Feierabend (06.06.2017)

ZUTATEN: 

  • 400g Mehl
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Öl 

Das Stockbrot ist für Kinder
ab 8 Monaten geeignet.

Über Sonja Feierabend
Sonja (38) ist ein vegetarischer Yogi Widder. In ihrem virtuellen Café bloggt die Vierfach-Mama über ihr Leben zwischen Kindern und Nähmaschine und stellt regelmäßig neue Inspirationen und Nähanleitungen vor. 


ZUBEREITUNG: 

  1. Verarbeite die Zutaten zu einem einfachen Hefeteig
    und lass diesen etwas gehen.
  2. Wickle etwas Teig dünn um einen Stock und halte diesen über die Flammen, 
    bis der Teig fest und leicht gebräunt ist. 

HINWEIS:

  • Das Brot ist eine tolle Beilage zu allen Gerichten. 
  • Mit etwas Haselnusscreme schmeckt es nicht nur Kindern zum Nachtisch.

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Vanille-Butterplätzchen mit Zuckergussglasur

eine Rezeptempfehlung von Zuckermariechen (05.05.2017)

ZUTATEN Plätzchen:

  • 250 g Butter (Raumtemperatur)

  • 125 g Puderzucker

  • 1 großes Ei (Raumtemperatur) 

  • 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
    (oder 2 Päckchen Vanillezucker)

  • 470 g Mehl
    + 30 g Mehl zum Kneten

ZUTATEN Zuckerguß:

MATERIAL:

Diese Plätzchen stammen aus der
"Hallo-Welt Kekskollektion"

Über Zuckermariechen 

Hinter dem Namen Zuckermariechen verbergen sich die beiden Schwestern Sonja und Sabine. Die beiden backen leidenschaftlich gerne Motivkekse und verzieren ihre süßen Meisterwerke mit viel Phantasie, Kreativität und Liebe.

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ZUBEREITUNG Butterplätzchen:

  1. Siebe zunächst das Mehl.
  2. Verrühre die Butter mit dem Puderzucker mit dem Rührgerät
    oder einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit (ca. 2 Minuten)
  3. Füge das Ei und die Vanillepaste hinzu und rühre weitere 2 Minuten.
  4. Gib das gesiebte Mehl dazu und rühre weitere 2 Minuten.
  5. Lege den Teig auf die Arbeitsfläche, bestreue e ihn mit 30g Mehl
    und knete ihn kurz per Hand durch.
    Hinweis:   Es ist wichtig, dass das Mehl vollständig in den Teig eingearbeitet wird,
                     da er andernfalls zu weich zum Ausstechen ist. 
  6. Lass den Teig etwa 20 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen, ohne ihn abzudecken. 
  7. Teile den Teig in zwei Hälften,
    rolle diese jeweils zwischen zwei Backpapierlagen 6mm dick aus 
    und lege die Teigplatten für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank.
  8. Hole den Teig aus dem Kühlschrank
    und lass ihn weitere 10 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen.
  9. Nun kannst Du mit Plätzchenausstechern Deine Wunschmotive ausstechen. 
  10. Backe die Plätzchen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) in ca. 12 Minuten goldbraun.
  11. Lass die fertigen Kekse mind. 4 Stunden auskühlen. 

ZUBEREITUNG Zuckerguss:

  1. Siebe den Puderzucker zunächst zwei Mal, 
    um die Klümpchenbildung im Zuckerguss zu verhindern.
  2. Gib den Puderzucker in eine Schüssel und vermenge ihn mit dem Eiweiß.
    Hierzu kannst Du ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine auf niedrigster Stufe verwenden. 
  3. Füge den Zitronensaft hinzu und schlage die Zuckergussmasse bei höherer Geschwindigkeit steif, bis eine weiß-glänzende, dicke Zuckergussmasse ensteht. 
    Hinweis:   Die Zuckergussglasur ist fertig, 
                      sobald sich Spitzen nach oben ziehen lassen und stehen bleiben.
  4. Färbe den Zuckerguss in einer Farbe Deiner Wahl.
    Hinweis:   Verwende ausschließlich Pasten oder Gel,
                     aber keine flüssigen Lebensmittelfarben.
  5. Verdünne den Zuckerguss anschließend tröpfchenweise mit Wasser.
    Hinweis:   Gehe dabei unbedingt vorsichtig vor, da bereits ein Tropfen Wasser die
                     Konsistenz so verändern kann, dass der Zuckerguss von den Keksen fließt.
    Tipp:         Prüfe die Konsistenz, indem Du ein Messer ca. 2cm tief
                     in den Zuckerguss steckst und wieder herausziehst.
                     Wenn sich binnen 10 Sekunden eine glatte Oberfläche bildet,
                     ist der Zuckergus ideal zum Verzieren.

VERZIERUNG:

  1. Fülle die Zuckergussglasur in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. 
  2. Zeichne mit dem Zuckerguss die Konturen der Kekse nach.
    Dies bildet eine Grenze damit der Zuckergus später nicht herunterfließt. 
  3. Verteile dann den Zuckerguss gleichmäßig auf den Keksen (von außen nach innen).
    Hinweis:   Falls sich kleine Luftbläschen bilden,
                     solltest Du diese umgehend mit einem Zahnstocher aufpieksen.
    Tipp:        Wenn Du die Kekse sanft schüttelst, wird die Oberfläche glatter.
  4. Lass die verzierten Kese mind. 8 Stunden trocknen.

Hinweis:

  • Wenn Du die Zuckergussglasur mit Frischhaltefolie abdeckst,
    kannst Du sie im Kühlschrank aufbewahren.
    Wenn Du während dem Verzieren der Kekse eine Pause machst,
    solltest Du die Öffnung der Spritztüllen mit einem feuchten Zewa abdecken,
    damit der Zuckerguss nicht trocknet und die Tülle verstopft.

Diese Plätzchen

von Zuckermariechen
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Flamingo MürbEteig Plätzchen

eine Rezeptempfehlung von Stefanie Engel (04.05.2017)

ZUTATEN Plätzchen:

  • 300 g Mehl 
  • 125 g Puderzucker
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 Pkt. Vanillezucker
  • ½ Pck Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter
  • 1 Pck. rosa Fondant (ca. 200g)

MATERIAL:

  • Ausstechförmchen

Diese Plätzchen sind für
Kinder ab 1 Jahr geeignet.

Über Stefanie Engel

Stefanie (40) ist Vertriebsassistentin in der Elektronikbranche. In ihrer Freizeit backt sie gerne Plätzchen für Freunde und Bekannte oder kocht Marmeladen und Chutney. Aber auch Nähen, Reisen und Fotografieren gehören zu ihren Hobbies.

Instagram:   @killerkirsche_77


ZUBEREITUNG:

  1. Vermische zunächst alle trockenen Zutaten miteinander. 
  2. Gib die restlichen Zutaten hinzu und verarbeite alles zu einem glatten Teig. 
  3. Lass den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus,
    stich die Kekse aus und platziere diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
  5. Heize den Backofen auf 170° Umluft vor, backe die Kekse für ca. 10 Minuten
    und lass sie anschließend gut auskühlen.

  6. Rolle den Fondant mit etwas Puderzucker aus, damit er nicht am Nudelholz festklebt. 
  7. Stich mit demselben Ausstecher wie zuvor Deine Motive aus. 
    Tipp:   Je nachdem wie dünn Du den Fondant ausrollst,
               brauchst Du mehr oder weniger Masse. 
               Mögliche Reste können aber gut in Frischhaltefolie aufbewahrt werden.
  8. Verrühre abschließend etwas Puderzucker mit Zironen- oder Orangensaft
    und klebe mit diesem den Fondant auf die Plätzchen. 

"Nutze nicht jede Minute

für etwas sinnvolles."

(Stefanie)


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Frucht-Müsliriegel

eine Rezeptempfehlung von Jenny Pohland (03.03.2017)

Zutaten:

  • Fruchtmus 
    (z.B. Apfel, Birne, Mango...)
  • Haferflocken (zart)

Variationen (optional)

  • Amaranth 
  • Nüsse 

  • Zimt

  • Trockenobst 

Die Müsliriegel sind in ihrer Basisform
für Kinder 
ab 6 Monaten geeignet.

Über Jenny Pohland

Jenny (31) ist stolze Jungsmama (10 Monate).

Ihre Freizeit verbringt die gelernte Bankkauffrau gerne im Garten oder der Bowlinghalle.

Instagram:   @jeybo86


Zubereitung: 

  1. Vermenge eine beliebige Menge Fruchtmus mit der 3-fachen Menge Haferflocken, so dass eine leicht zähe Konsistenz ensteht
  2. Streiche die Masse mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze,
    bis die Masse leicht braun wird (ca. 20 Minuten)
  3. Nimm das Backblech aus dem Ofen, lass die Masse abkühlen 
    und schneide sie in mundgerechte Streifen.

Hinweis: 

  • In einer verschlossenen Dose sind die Müsliriegel ca. 3-4 Tage haltbar
  • Frisch schmecken sie allerdings am besten ;)

Variationen:

  • Je nachdem, welche Konsistenz Dein Kind mag, 
    kannst Du das Verhältnis von Fruchtmus und Haferflocken variieren.
  • Für einen abwechslungsreichen Geschmack, kannst Du weitere Zutaten hinzugeben:
    • eine handvoll Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse...)
    • gepoppten Amaranth
    • etwas Zimt
    • getrocknetes Obst (z.B. Cranberries, Sultaninen...) 

"Die Müsliriegel sind

mein absolutes Lieblingrezept

für übrig gebliebenes Obstmus."

(Jenny)


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Kinderkekse

eine Rezeptempfehlung von Stefanie Loch (04.02.2017)

Zutaten:

  • 500g Äpfel
  • 150g Dinkelvollkornmehl
  • 100g Haferflocken
  • 1Pck Backpulver
  • 90g Butter (weich)
  • 70g Rohrzucker
  • 3 Eier
  • 4 EL Orangensaft
  • 1 EL Zitronensaft
  • Zitronenschale (unbehandelt)

Die Kekse sind für Kinder

ab dem 9. Monat geeignet.

Über Stefanie Loch:

Steffi (27) ist stolze Mutter einer Tochter.

Instagram:   @kribbelkind_blog

Facebook:    kribbelkind
Blog:             kribbelkind.de


Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen (200° Ober-/Unterhitze, 170° Umluft)
    und ein Backblech mit Backpapier auslegen
  2. Äpfel waschen, entkernen und samt Schale grob raspeln
  3. Mehl, Haferflocken und Backpulver in einer Schüssel vermischen
  4. Eier, Butter, Zucker, Zitronenschale und Säfte schaumig schlagen 
  5. Mehlmischung und Äpfel unter die Eiercreme heben
  6. Teig mit einem Teelöffel auf dem Backblech portionieren 
  7. Kekse auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen

Hinweis:

  • Je nach Größe der Häufchen ergibt die Teigmasse ca. 30-50 Kekse 

"Die Kekse sind gesund,

saftig, frisch und ganz weich.
So können sie auch Kinder mit nur wenigen Zähnchen problemlos essen." (Steffi) 


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