Die Geheimnisse der Zuckerbäcker

Konditor Tipps & Tricks







Holunder Küchlein

 

Die Holunderküchlein sind

in abgewandelter Form (ohne Bier)
für Kinder ab
 1 Jahr geeignet.

 

ZUTATEN (pro Person)

  • ca. 3-5 Holunderblütendolden 
    (je nach Größe)
  • 1 Ei 
  • ca. 0,2 l Bier (alternativ: Milch)
  • Mehl nach Bedarf
  • Zucker & Zimt
  • Salz
  • Öl zum frittieren (z.B. Mazola)

 

Dieses Rezept stammt

aus unserer eigenen Küche

FOLGE UNS IN DEN SOZIALEN MEDIEN
UM NICHTS MEHR ZU VERPASSEN

Pinterest:   happybabyness

Facebook:   happybabyness

Instagram:   @happybabyness.com


ZUBEREITUNG

  1. Schneide die Holunderblüten bei der Ernte mit möglichst langem Stiel vom Baum
    und befreie diese gegebenenfalls von Schmutz und Insekten. 
    Achtung:   Die Blüten müssen frisch verarbeitet werden, da sie 
    schnell welk werden. 
  2. Erstelle dann einen Bierteig, indem Du zunächst die Eier mit dem Bier und etwas Salz schaumig schlägst und soviel Mehl hinzugibst, bis der Teig Blasen wirft und dickflüssig von der Gabel tropft. 
  3. Erhitze in einem Topf mit hohem Rand soviel Öl , dass Du die Blüten leicht tauchen kannst. 
    Achtung:   Das Öl wird sehr heiß, es besteht also Verbrennungsgefahr!
  4. Tauche die Blütenstängel nach und nach kopfüber in den Bierteig, so dass die Dolde gleichmäßig mit Teig bedeckt ist und drücke diese anschließend ins heiße Fett, so dass diese 
    aufgeht wie ein Schirm.
    Tipp:   Mach zuerst einen Probelauf mit einer Blüte, ehe Du die anderen tauchst, 
    damit Du die Temperatur korrekt eingestellt hast. Das Küchlein sollte weder zu hell bleiben noch im Fett verbrennen. Für eine gleichmäßige Bräune kannst Du die Dolden mit etwas Öl begießen (z.B. mit der Soßenkelle)
  5. Nimm das Holunderküchlein aus dem Fett und lass es auf etwas Küchenpapier abtropfen. 
  6. Bestreue es im noch warmen Zustand mit Zucker und Zimt 
    und serviere es Mundwarm. 

Hinweis

  • Die Küchlein schmecken gut zum Kaffee oder auch als Beilage zu einer Gemüsesuppe.

WEITERE REZEPTVORSCHLÄGE




Folge uns in den sozialen Netzwerken um nichts mehr zu verpassen!